Харчування

Рецепт: як смачно замаринувати огірки

Серпень - саме час робити заготовки.

Приготування солінь, варення, джемів і інших домашніх заготовок не просто допомагає зберегти шматочок літа. Помішувати фрукти, наповнювати банки, акуратно витирати краю, закручувати кришки - це така медитація в русі, привід на час сповільнити божевільний ритм міського життя. Банку огірочків, засолених жарким літом, може стати символом збереження унікального миті. Як і виконання асан, це заняття збільшує радість від усвідомлення того, що ми живі і знаходимося тут, в своєму тілі. Так ми віддаємо данину швидкоплинність життя і всій її красі. До того ж зберігаємо пряний смак літа.

Складові:
  • Приблизно 350 г середніх огірків, очищених і нарізаних на шматочки.
  • ¾ чашки дистильованого білого оцту
  • ½ чашки цукру
  • ½ ч. Л. кухонної солі
  • ½ ч. Л. насіння гірчиці
  • ¼ ч. Л. куркуми
  • щіпка насіння селери
  • щіпка меленого червоного перцю.
приготування:
  1. Стерилізують півлітрову банку кришку окропом. Висушіть спочатку рушником, потім - на повітрі. Покладіть нарізані огірки в банку і щільно утрамбувати.
  2. У невеликій каструльці на середньому вогні доведіть до кипіння ¼ чашки води, оцет, цукор, сіль, гірчицю, куркуму, насіння селери, і червоний перець.
  3. Перемішайте, щоб розчинився цукор. Зменшіть вогонь і залиште на 5 хвилин на плиті.
  4. Залийте огірки гарячим розсолом,
    закрутіть кришку і поставте на 3 доби в холодильник - їм потрібен час,
    щоб настоятися.
Фото: istock.com

Дивіться відео: Квашені огірки з мукою, смачні огірки, рецепт огірків,огірки на зиму,КВАШЕНЫЕ ОГУРЦЫ (Жовтень 2019).

Загрузка...